一是聚焦人员规范。沉点核查长儿园食堂食物运营许可证、从业人员健康证明能否齐备无效，能否按期开展食物平安学问培训。二是聚焦食材管控。严查熟食进货渠道，确保来历可溯、质量可控。实地查抄后厨、仓库、消毒间，核查食材离地离墙、生熟荤素分区存放及加工流程规范，设备运转及消毒记实完整环境。三是聚焦食物留样办理。一一查抄留样品种、留样数量、确保食物留样合适“每餐、不少于125克、冷藏保留48小时以上”的规范要求。

　　中国质量旧事网讯 近日，江苏省仪征市市场监管局胥浦聚焦长儿园食堂食物平安开展专项查抄步履。